1月13日，第三届乳山(国际)牡蛎文化节暨乳山牡蛎年货会开幕。活动期间还举办了乳山海洋经济论坛暨时代海洋牧场招商发布会，20多位专家学者、企业代表就乳山牡蛎产业发展现状、问题及未来方向等进行深入交流。

文化节上乳山市华信食品相关负责人周伟表示：乳山市的牡蛎品种具有牡蛎生长快、个体大、产量高的特点，而且卖相、品质好、市场前景好，适合发展高端市场。”

华信食品是乳山一家海洋产业龙头企业，为解决单一加工销售利润空间急速下滑造成发展动能不足的问题，他们从加工产品源头做起，通过与中国海洋大学等高校进行产学研合作、自建生物研究院等方式，引进了长牡蛎、金牡蛎等牡蛎良种，并探索了筏式夹绳、贝藻混养等绿色养殖模式，建立起集牡蛎良种选育、科学育苗、合理养殖为一体的上游产业链。

产业链上游延伸从源头上解决了原料安全供给问题，随之华信又加速完善产业链下游，研发推出芝士焗牡蛎、蒜蓉蚝、蒜蓉粉丝蚝等系列牡蛎加工产品，建立起5万平方米的冷链物流仓储基地，增设了电子商务销售平台等，形成了研发、育苗、养殖、加工、冷链物流、销售贸易于一体的“全产业链”，实现了研、产、供、销一体化经营。

华信食品是乳山延伸牡蛎产业链条的一个缩影。抢抓山东建设“海上粮仓”契机，乳山着力保护生态环境，改良牡蛎品种，创新养殖方式，并通过资本驱动、品牌提升，重构海洋经济发展模式和价值链条，形成了以“乳山牡蛎”为代表的特色板块，被授予“中国牡蛎之乡”荣誉称号，产业规模在全国县级市居首，经济和社会效益显著。

以培育销售收入过百亿企业为目标，乳山推动市域内企业通过与外开展资金、技术、市场等领域合作，引进市场资本，加快技改进程，实现膨胀发展，并积极引进纳米技术、调理技术、冻干技术等先进技术，重点研发冷冻调理产品、冻干海产品、海鲜方便食品、海鲜调味品，全面提升产品附加值，形成牡蛎从鲜品直销、初粗加工到精深加工的产业化加工体系，实现由常规加工向精深加工转变、由单一加工向多业融合转变。

针对传统养殖规模小、分散，养殖方式粗放等问题，乳山与大连獐子岛集团合作，共同开发建设48万亩海洋牧场，根据海区的水文、水质、洋流、潮汐、生物资源、底质等基础条件，划分为贝类养殖区、人工鱼礁区、底播增殖区等，并在陆上建设净化物流中心、技术服务中心、营销中心、研发与良种扩繁中心等配套设施。同时，引进日本自带海上清洗功能的玻璃钢工船、澳大利亚潮汐滚动塑性网笼等国际最先进的养殖设施及配套设施，解决养殖笼被浮游生物堵塞造成牡蛎缺氧、岸上牡蛎分拣占用土地面积和增加成本、牡蛎清洗污水排放等问题。

对于牡蛎养殖遗留的牡蛎壳等废料利，乳山通过引进温喜生物公司,利用牡蛎壳生产饲料添加剂、生物肥料、土壤调理剂、牡蛎钙片、牡蛎壳粉、硝化曝气生物滤池牡蛎壳填料、新型环保渔礁等多种海洋生物产品，变废为宝，既保护了海洋生态环境,又提高了综合经济效益。

为了让乳山牡蛎走出深巷，乳山以牡蛎为媒，举办品鲜季、文化节，邀请省内外美食达人和新闻媒体现场体验牡蛎烧烤美食、品鉴“乳山牡蛎菜品制作交流会”,让更多人品尝和了解牡蛎,从而提升“乳山牡蛎”的知名度,带动牡蛎产业健康发展。

“以往，乳山牡蛎一般走大宗批发的销售模式，以每公斤2块钱直接批发给大收购商，高品质却卖不上好价格。如今单体2两以下的最小级别，每公斤价格也能卖到10元钱以上，价格翻了五六倍不值。”乳山润丰牡蛎合作社的农户说。

随着乳山牡蛎品牌打响，以及互联网销售的快速崛起，乳山积极发挥电子商务平台简便、快捷、成本低等优势,开辟农产品销售线上新渠道，与阿里巴巴、京东等电商强企合作，建设网站电商平台,集中孵化三宝农庄、久鼎电商等一批以销售牡蛎等农海产品为主的电商龙头企业，打响“乳山牡蛎 ”线上销售品牌。（周楠）