一旦发生突发的公共卫生事件，需要对固定群体提供安全的餐食，今后将有一套科学且系统的集体供餐标准了。

  近日，突发公共卫生事件下的集体供餐标准体系第二次探讨会在东莞举行。记者从这次探讨会上了解到，一套聚焦于“突发公共卫生事件下的集体供餐标准体系”正在制定当中，有望于11月底正式发布。

  建立集体供餐应急机制，减少集体食品安全隐患

  新型冠状病毒肺炎、SARS、甲流……相信大家对这些突发公共卫生事件都记忆犹新。特别是2019年发生的新型冠状病毒肺炎疫情被世界卫生组织(WHO)定义为国际关注的突发公共卫生事件，对世界经济发展和社会稳定都带来了严峻考验。

  据介绍，突发公共卫生事件指突然发生，可能造成社会公众健康严重损害的重大传染病疫情、群体性不明原因疾病、重大食物和职业中毒以及其他严重影响公众健康的事件。

  突发公共卫生事件发生，特别是传染性突发公共卫生事件发生的时候，停止人员流动，减少人员交流成为了阻断病毒扩散，限制疫情传播的重要手段和工具，与之也带来了维持居民日常餐饮保障的问题。

  在此背景下，制定一套突发公共卫生事件下的集体供餐标准体系十分有必要。据了解，突发公共卫生事件下建立集体供餐应急机制是2023年东莞市社会组织发展扶持专项资金资助项目之一。

  这个项目的总目标就是要为东莞市在面对公共卫生事件的重要时期，政府能够以集体供餐企业的渠道来保障疫情地区相应就餐需求，通过建立集体供餐应急机制可以减少集体食品安全问题的隐患，防止公共卫生管控期间带来次生风险。

  将填补突发公共卫生事件集体供餐标准空白

  一旦发生传染性突发公共卫生事件，就会停止人员流动，减少人员交流，阻断病毒传播，与之也带来了维持居民日常餐饮保障的问题。

  同时，政府为了保障防控地区居民相应就餐需求，积极地通过各种方式解决居民集中供餐的问题，但是这种情况下供餐会出现无保障企业的选择、原料的把关、出品要求、配送的规则、消杀的流程等标准，使当前的集中供餐存在食品安全问题的隐患，给疫情防控再次带来风险，所以由政府主导在突发性公共卫生事件下成立集体供餐应急机制是当务之急，也是填补突发性公共卫生事件下集体供餐标准的空白。

  东莞市连锁餐饮发展促进会秘书长徐波表示，这个项目的创新性在于是国内首例对优秀集体供餐企业资源的整合，为未来可出现突发公共卫生事件的集体供餐标准系统化提供参考依据。

  由东莞连锁餐饮发展促进会牵头制定

  据了解，这套突发公共卫生事件下的集体供餐标准体系，由东莞市连锁餐饮发展促进会联合百胜餐饮、真功夫、麦当劳、蜀海供应链、美团、盈康食品安全服务公司等相关领域企业牵头制定的。

  在突发公共卫生事件下的集体供餐标准体系第二次探讨会后，这套标准体系将在专家的指导下形成初稿，后续还将面向社会公开征求意见，邀请行业专家进行审查，并计划于11月底正式发布。

  徐波表示，突发公共卫生事件什么时候发生难以预测，一旦发生就会造成群众健康严重损害以及其他严重影响的事件。如果有一套完善的集体供餐体系政策，能够预防未来可能出现突发性卫生事件集体供餐的风险，具有极高的社会意义与价值。